Micro-nouvelles

Montréal - La version anglaise du livre de Normand Laprise, TOQUÉ! Creators of a new Quebec Gastronomy a été le grand gagnant de sa catégorie Cooking from a Professional Point of View  au James Beard Foundation Awards qui se tenait le 3 mai dernier au Gotham Hall, à New York. 

Centre-ville -- Le 60e Gala du président de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) se déroulera le 19 mai prochain à l’hôtel Fairmont le Reine-Elizabeth de Montréal  sous la présidence d’honneur de Mady Létourneau de Élixirs vins et spiritueux, peut-être mieux connue comme « La petite marchande de vin ».  Le repas cinq services sera préparé par le chef exécutif Alain Pignard assisté de sa brigade.

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Six fromageries québécoises ont été honorées lors de la 8e édition du Gala du Grand Prix des Fromages Canadiens organisé par les Producteurs laitiers du Canada qui se tenait hier à l’Hôtel Regency Hyatt à Montréal. Le chef Danny St-Pierre (Auguste et Chez Augustine, Sherbrooke) l’un des huit membres du jury, est également porte-parole pour le Québec.

En bref : 

La fromagerie du Presbytère, Sainte-Élisabeth-de-Warwick (Centre-du-Québec)

- Louis D’or 18 mois (fromage de type suisse)

- Bleu d’Élizabeth, dans deux catégories (fromage bleu, croûtes variées avec ou sans veinures et fromage biologique);

Fromagerie Domaine Féodal, Berthierville (Lanaudière)
- Le Noble (fromage à pâte molle et croûte fleurie);

Fromagerie  Éco-Délices, Plessisville (Centre-du-Québec)
- Le mamirolle (fromage à croûte lavée ou mixte, pâte molle, demi-ferme et ferme);

Fromagerie la Station, Compton (région Estrie)
- Raclette de Compton au poivre (fromage aromatisé auquel on a ajouté des solides particulaires et des aromatisants);

Fromagerie L’ancêtre, Bécancour (Centre-du-Québec)
-L’Ancêtre Cheddar doux biologique (Cheddar doux, vieilli 3 mois);

Fromagerie Perron, Saint-Prime (Saguenay-Lac-Saint-Jean)
- Cheddar 1 an (Cheddar fort, vieilli de 9 mois à 1 an)

Le fromage Ricotta à pâte fraîche de la  fromagerie ontarienne Quality Cheese est le Grand Champion du Grand prix des Fromages Canadiens 2013.

Pour qu’un fromage puisse se qualifier, il doit :
1. être fait de lait canadien à 100 %
2. arborer la petite vache bleue (marque des Producteurs laitiers du Canada)
3. être vendu dans des points de vente canadiens.

Félicitations à tous !

Voir le site des Producteurs laitiers du Canada pour l’ensemble des gagnants canadiens.

La 2e édition de la Fête du Croissant aura lieu cette année, le samedi 20 avril prochain. 14 artisans vont s'associer, le temps d'une journée, pour créer cet événement spécial. 

Les gens sont invités à se rendre chez les artisans participants pour déguster ce produit d’exception, fruit d’un savoir-faire artisanal dans le plus grand respect de la qualité et des traditions. Ils sont les suivants : L’Amour du pain, Arhoma, Aux Beaux Tilleuls, Chouquettes et cie, Les Co’Pains d’abord, Fous Desserts, Mamie Clafoutis, Marius et Fanny, Mr. Pinchot, Ô Gâteries, Le Pain dans les voiles, Le Paltoquet, La Petite Boulangerie et Tartes et Clafoutis. 


Pour informations, contactez  Franck Dury-Pavet : 514.273.9335